Rezepte

CUVÉE DES BÉNÉDICTINS MAULER UND GERÄUCHERTES LACHSRÜCKENFILET MIT DILL-SENFSAUCE

Eine köstliche Vorspeise und eine perfekte Verbindung mit der Cuvée des Bénédictins.…

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Lachsrückenfilets geräuchert à ca. 100 gr 

Für die Sauce :

  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 gehäufter TL Zucker 
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 Prise Chilipulver und ein wenig weisser Pfeffer gemahlen, je nach Belieben
  • 1 kleiner Bund Dill, fein geschnitten

 

Zubereitung:

  • Für die Sauce alle Zutaten verrühren
  • Die Lachsrückenfilets mit der Sauce bestreichen und zugedeckt während ca. 30 Minuten kühl stellen
  • Danach den Lachs in feine Tranchen schneiden und dekorativ auf eine Platte anrichten
  • Die restliche Sauce in eine Schale geben und mit Toasts servieren

 

Weinempfehlung:

  • Mauler Cuvée des Bénédictins Brut

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