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"Tout un Plat" émission de Daniel Fazan et Sacha Horovitz
Désormais on emploie la formule "méthode traditionnelle". Ou vin mousseux. Ce savoir-faire a sa capitale romande à Môtiers, canton de Neuchâtel, dans la maison Mauler. Caves historiques et 185 ans d’expérience familiale. D’où viennent raisins et cépages? Pourquoi la fermentation en bouteilles plutôt qu’en cuve close renchérit-elle à ce point le produit final? Les cuvées sont-elles distinctes les unes des autres pour le commun des buveurs? La bulle doit-elle être impérativement fine? Sec ou demi-sec?
Les conseils d’achat et de dégustation de Christine Mauler, invitée de "Tout Un Verre de Bulles".
Pour écouter l'émission: http://www.rts.ch/la-1ere/programmes/tout-un-plat/6360318-fetes-effervescentes.html
Texte: RTS.CH la 1ère
Photo: Sacha Horovitz