Recettes

Jambon roulé au Mauler

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 à 5 tranches de jambon par personne (suivant la grandeur des tranches et l’appétit des convives)

Pour la sauce :

  • 2.5 dl de Mauler Cuvée Switzerland Dry (cette cuvée est légèrement douce et va compenser l’acidité de la tomate)
  • 1 boîte de concentré de tomate de 140 g
  • 2 cc de maïzena
  • 2.5 dl de crème entière
  • Poivre et éventuellement sel selon les goûts

Préparation:

  • Rouler les tranches de jambon et les ranger côte à côte dans un plat à gratin.
  • Pour la sauce, mettre dans une petite casserole le concentré de tomate et les 2.5 dl de Mauler Switzerland Dry avec la maïzena, bien mélanger au fouet, puis porter à ébullition en continuant de mélanger avec une spatule en bois. Retirer du feu et laisser complétement refroidir.
  • Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
  • Mélanger délicatement la crème fouettée et la sauce tomate, ajouter poivre et sel selon les goûts (pas ou peu de sel, car le jambon est salé et il va imprégner la sauce en cours de cuisson). 
  • Verser la sauce sur le jambon et l’étaler pour que le jambon soit bien recouvert.
  • Mettre le plat au milieu du four préchauffé à 160° et faire gratiner durant 30 à 40 minutes (pas plus de 160° sinon la sauce risque de devenir liquide)
  • Servir avec du riz aux petits pois et … bon appétit !

Suggestion de vin:

Mauler Cuvée Switzerland dry

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