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Amarone della Valpolicella Classico DOC, Domini Veneti, millésime 2011

Rouge

75cl, Ref. 1930.XX.75

Amarone della Valpolicella Classico DOC, Domini Veneti, millésime 2011

Épuisé

(TVA incluse 0.00%)

39.90 CHF / Bt

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Note de dégustation

Vin rouge italien de la Vénétie. Bouquet séduisant (délicates notes d'amande amère, de petits-fruits et de fruits à noyaux bien mûrs) à la fois dense et subtil. Cet Amarone convainc aussi bien au nez qu'au palais par sa complexité et sa concentration. Ces qualités proviennent de la technique d'élaboration particulière précédée du séchage dans des caisses, durant trois mois, de raisins rigoureusement sélectionnés. Il en résulte un vin rouge imposant, puissant et très élégant, doté d'une structure dense et profonde. Cet Amarone figure à juste titre parmi les plus grands crus italiens.

Accords mets et vin

Rôti de boeuf (brasato), mets aux champignons, gibier, fromages

Température de service

18° - 20° C

Maturité optimale

Entre la quatrième et la huitième année

Cépages

Molinara, Rondinella, Corvina

Vinification

Les raisins soigneusement sélectionnés sont d'abord mis à sécher et sont finalement pressurés à fin janvier. Ils sont élaborés ensuite pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne traditionnels, puis conservés pendant douze mois en bouteille

Degré d’alcool

15.5% vol.