Rezepte
CUVÉE DES BÉNÉDICTINS MAULER UND GERÄUCHERTES LACHSRÜCKENFILET MIT DILL-SENFSAUCE
Eine köstliche Vorspeise und eine perfekte Verbindung mit der Cuvée des Bénédictins.…
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Lachsrückenfilets geräuchert à ca. 100 gr
Für die Sauce :
- 2 EL Senf mittelscharf
- 1 TL Apfelessig
- 1 gehäufter TL Zucker
- 4 EL Rapsöl
- 1 Prise Chilipulver und ein wenig weisser Pfeffer gemahlen, je nach Belieben
- 1 kleiner Bund Dill, fein geschnitten
Zubereitung:
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren
- Die Lachsrückenfilets mit der Sauce bestreichen und zugedeckt während ca. 30 Minuten kühl stellen
- Danach den Lachs in feine Tranchen schneiden und dekorativ auf eine Platte anrichten
- Die restliche Sauce in eine Schale geben und mit Toasts servieren
Weinempfehlung:
- Mauler Cuvée des Bénédictins Brut