Recettes

CUVÉE DES BÉNÉDICTINS MAULER ET CŒUR DE FILET DE SAUMON FUMÉ ACCOMPAGNÉ DE SA SAUCE ANETH-MOUTARDE

Une délicieuse entrée et un mariage parfait avec la Cuvée des Bénédictins …

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 cœurs de filet de saumon fumé d’environ 100 g chacun

Pour la sauce :

  • 2 cs de moutarde mi-forte
  • 1 cc de vinaigre de pomme
  • 1 cc de sucre bien pleine
  • 4 cs d'huile de colza
  • 1 pincée de piment en poudre et un peu de poivre blanc moulu selon les goûts
  • 1 petit bouquet d’aneth finement ciselé

 

Préparation:

  • Préparer la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients
  • En badigeonner les cœurs de filet de saumon, laisser les reposer au frais et à couvert pendant une demi-heure
  • Couper ensuite le saumon en tranches plutôt fines et les disposer joliment sur un plat
  • Verser le reste de sauce dans une coupelle et servir avec des toasts

 

Suggestion de vin:

  • Mauler Cuvée des Bénédictins Brut

Ajouter un commentaire

Veuillez saisir vos informations de login

Je n'ai pas encore de compte