Cuvée rosée ample et mature. Nez intense et subtil aux nuances de fruits rouges, de noix et de pain grillé. Moelleux et charnu au palais

Cuvée rosée ample et mature. Nez intense et subtil aux nuances de fruits rouges, de noix et de pain grillé. Moelleux et charnu au palais

Cuvée rosée ample et mature. Nez intense et subtil aux nuances de fruits rouges, de noix et de pain grillé. Moelleux et charnu au palais

Fraîcheur et souplesse pour cette cuvée habillée d’or jaune. Nez au mélange de noisette, de pêche, de beurre et de miel. Belle franchise et vivacité

Fraîcheur et souplesse pour cette cuvée habillée d’or jaune. Nez au mélange de noisette, de pêche, de beurre et de miel. Belle franchise et vivacité

Fraîcheur et souplesse pour cette cuvée habillée d’or jaune. Nez au mélange de noisette, de pêche, de beurre et de miel. Belle franchise et vivacité

Fraîcheur et souplesse pour cette cuvée habillée d’or jaune. Nez au mélange de noisette, de pêche, de beurre et de miel. Belle franchise et vivacité

Fraîcheur et souplesse pour cette cuvée habillée d’or jaune. Nez au mélange de noisette, de pêche, de beurre et de miel. Belle franchise et vivacité

Fraîcheur et souplesse pour cette cuvée habillée d’or jaune. Nez au mélange de noisette, de pêche, de beurre et de miel. Belle franchise et vivacité

Robe délicate aux nuances or gris. Nez végétal allié à des arômes de fleur, de pain grillé et d’acacia. Un vin doux, frais, bien structuré et enrobé

Robe délicate aux nuances or gris. Nez végétal allié à des arômes de fleur, de pain grillé et d’acacia. Un vin doux, frais, bien structuré et enrobé

Robe délicate aux nuances or gris. Nez végétal allié à des arômes de fleur, de pain grillé et d’acacia. Un vin doux, frais, bien structuré et enrobé

Robe délicate aux nuances or gris. Nez végétal allié à des arômes de fleur, de pain grillé et d’acacia. Un vin doux, frais, bien structuré et enrobé

Jolie robe rose tendre. Fraîcheur pétillante dominée par de délicats parfums de tilleul, de mousse et d’amande. Structure harmonieuse, belle vivacité en bouche

Jolie robe rose tendre. Fraîcheur pétillante dominée par de délicats parfums de tilleul, de mousse et d’amande. Structure harmonieuse, belle vivacité en bouche

Jolie robe rose tendre. Fraîcheur pétillante dominée par de délicats parfums de tilleul, de mousse et d’amande. Structure harmonieuse, belle vivacité en bouche

Robe or pâle et limpide, joli cordon de fines bulles. Nez frais et fruité aux effluves d'abricot et de pêche. En bouche, bel équilibre et effervescence rafraîchissante avec des notes de fruits jaunes. Un vin vif et joyeux, un vin nature et plaisir.

Robe or pâle, bulles fines et cordon persistant. Nez frais et élégant aux effluves végétales, de pommes cuites, de poire, de coing, de mangue et d'agrume.

Belle robe jaune aux nuances gris-vert, bulles fines et long cordon. Nez minéral soutenu de notes de citron, de pamplemousse et de poire. Belle attaque en bouche et vivacité. Une cuvée élégante et fraîche avec une acidité légère et épurée.

Belle robe jaune aux nuances gris-vert, bulles fines et long cordon. Nez minéral soutenu par des notes de citron, de poire, de mûre et de cannelle. Une cuvée élégante et fraîche, charnue et expressive en bouche

Blanc de Blancs à la somptueuse robe or jaune. Bouquet épanoui et subtil de mangue, de poire, de brioche et d’asperge. Très belle attaque et longueur en bouche. Un vin aromatique et charnu à l’ampleur harmonieuse

Blanc de Blancs paré de brillances or jaune aux parfums de fruits exotiques, de beurre frais et de brioche. Une cuvée riche, charnue et enrobée pleinement équilibrée

Blanc de Blancs paré de brillances or jaune aux parfums de fruits exotiques, de beurre frais et de brioche. Une cuvée riche, charnue et enrobée pleinement équilibrée

Blanc de Noirs à la robe or brillant avec des reflets rosés. Offre au nez des effluves de pain grillé et de baies des bois. Révélant au palais des notes fruitées d’agrumes, de pamplemousse et d’ananas, elle est généreuse et rafraîchissante avec une belle longueur persistante

Blanc de Noirs à la somptueuse robe or jaune aux reflets orangés. Effervescence fine et abondante révélant des arômes de beurre frais, de coing et de compote de pommes caramélisées relevés de notes de framboise et de griotte. En bouche éclatent des saveurs de fruits rouges dans une belle fraîcheur avec une acidité épurée et une longueur persistante. Un vin d'exception généreux et gourmand.

 Elégante robe jaune pâle. Arômes dominants de fruits frais relevés par un fumet de pain grillé.

Cuvée spéciale caractéristique par son éventail de senteurs boisées, de tabac, de pain grillé ponctuées de notes d’agrumes. En bouche, un vin très frais au goût prononcé de pomme verte

Revêtue d’une robe d’un bel or pâle, cette cuvée spéciale présente une effervescence délicate et généreuse. Au nez se révèlent des notes florales et toute la richesse d’un vin pleinement mature où se mêlent le miel, le caramel, les noix et les fruits secs. Onctueuse, toute en rondeur, elle laisse éclater en bouche ses saveurs de fruits blancs

Blanc de Noirs à la somptueuse robe ambrée. Cuvée d'exception aux parfums subtils et complexes de fruits rouges, d’épices, de fruits secs et de brioche toastée. Magnifique cordon et remarquable ampleur en bouche. Un vin de prestige fruité, expressif et puissant

Blanc de Noirs à la magnifique robe or jaune aux reflets légèrement rosés. Nez très fruité exhalant de riches effluves de brioche, d’amande,  de cerise et de fraise. En bouche, belle fraîcheur avec une attaque franche,  effervescence fine et abondante avec des notes de fruits rouges. Vin de caractère, généreux et équilibré, avec une acidité épurée et une longueur persistante.

Vin cristallin à la robe rose orangé et aux bulles fines. Très fruité au bouquet de framboise, avec des notes de fleur d’oranger, de fougère et de pain grillé. Expressif et charnu en bouche

Vin cristallin à la robe rose orangé et aux bulles fines. Très fruité au bouquet de framboise, avec des notes de fleur d’oranger, de fougère et de pain grillé. Expressif et charnu en bouche

Vin fin et élégant paré d’une robe or pâle. Fraîcheur citronnée aux effluves végétales, de pommes cuites, de miel et de mangue. Souple et équilibré en bouche

Vin fin et élégant paré d’une robe or pâle. Fraîcheur citronnée aux effluves végétales, de pommes cuites, de miel et de mangue. Souple et équilibré en bouche

Effervescence fine parée de nuances or gris. Nez très fruité dominé par des senteurs de fruits exotiques, de poire et de pomme. Frais et équilibré avec une note sucrée en finale

Effervescence fine parée de nuances or gris. Nez très fruité dominé par des senteurs de fruits exotiques, de poire et de pomme. Frais et équilibré avec une note sucrée en finale

Robe brillante à la tonalité or pâle. Bouquet soutenu et fruité aux pointes de citron, d’abricot, de pomme verte, d’amande et de brioche. Un vin charnu à la structure acidulée

Robe claire rose orangé au fin cordon de bulles. Belle franchise et arômes intenses de sous-bois, de truffes et de fruits rouges. Structure équilibrée, gourmande, complexe et bien enrobée

Robe claire rose orangé au fin cordon de bulles. Belle franchise et arômes intenses de sous-bois, de truffes et de fruits rouges. Structure équilibrée, gourmande, complexe et bien enrobée

Boisson pétillante d'une grande finesse à la douceur légèrement sucrée et fruitée du muscat. Le Must des "sans alcool"

Boisson fraîche et pétillante à la douceur sucrée et fruitée du muscat. La cuvée rosé des «sans alcool»

Boisson fraîche et pétillante à la douceur sucrée et fruitée du muscat. La cuvée des «sans alcool»

Boisson fraîche et pétillante à la douceur sucrée et fruitée du muscat. La cuvée des «sans alcool»

Boisson fraîche et pétillante à la douceur sucrée et fruitée du muscat. La cuvée des «sans alcool»

Paré d’une robe veloutée aux reflets orangés, un cru au nez fin et racé typique du pinot noir neuchâtelois. Belle maturité et saveurs de petits fruits. Un vin parfait pour la gastronomie

Robe soutenue teintée de rubis. Nez remarquable aux notes prononcées de griottes. Un vin alliant finesse et force. Très belle structure au tanin ferme. Finale longue en bouche

Robe soutenue teintée de rubis. Nez remarquable aux notes prononcées de griottes. Un vin alliant finesse et force. Très belle structure au tanin ferme. Finale longue en bouche

Jolie robe brillante rose orangé. Parfums de petits fruits (framboise) avec une note minérale, nez fin et racé typique du pinot noir neuchâtelois. Un vin frais et gourmand, riche et généreux.

Vin rouge au nez très expressif avec des arômes de fruits noirs (mûres). En bouche, bouquet de saveurs de fruits rouges et d'épices. Un vin complexe à la structure agréable et harmonieuse, aux tanins souples et fondus.

Profonde robe rubis. Bouquet bien équilibré aux fragrances toastées et vanillées. Un vin complexe et typé au goût légèrement boisé. Belle persistance

Un vin brillant à la robe jaune claire. Nez racé et belle intensité dominée par des notes grillées. Arômes citronnés bien développés, fraîcheur et longueur en bouche

Vin blanc à la robe jaune pâle avec des reflets dorés. Nez gourmand aux fragrances d'agrumes et de fruits jaunes. Belle ampleur en bouche, légèrement sucré, avec une acidité épurée. Un vin très agréable et équilibré, avec des notes de coing et de pamplemousse en finale.

Tout le savoir-faire de la maison Bollinger se révèle dans sa capacité à recréer chaque année un assemblage constant en style et en qualité, à recomposer ce bouquet d’arômes, ce mélange unique de corps, d’équilibre, de vinosité et de finesse.

Or pâle et lumineux. Bulles fines et intenses. Nez discret, floral aux arômes de fleurs de jasmin et de citronnelle. Un véritable bouquet printanier, puis apparition de nuances de cire d’abeilles, de miel d’acacia et d’amandes douces. Attaque franche et plaisante, arômes de prune et de mirabelle. Belle longueur en bouche.

Vin rouge français du Languedoc-Roussillon au bouquet complexe et intense associant fruits mûrs et arômes de baies fraîches à des notes épicées de la garrigue. Structure fruitée, accompagnée de tanins mûrs, produisant au palais des sensations persistantes et harmonieuses qui se prolongent dans une finale soutenue. Vin savoureux et authentique

Vin rouge français de Bourgogne (Côte de Nuits au nord de la Côte d'Or) à la belle robe rubis. Nez aux arômes de cassis frais et de fraises fraîches, bouquet de notes poivrées et de cuir. Bouche souple et fraîche avec des tannins très fins et bien présents, bel équilibre et longueur.

Vin rouge de Bourgogne (Côte de Beaune tout au sud de la Côte d'Or) à la belle robe pourpre. Nez aux arômes de fruits rouges (groseille oucerise griotte). Vin concentré et riche, gourmand et élégant avec, en finale, des tanins veloutés et des notes d'épices douces.

Vin Blanc du sud de la Bourgogne (Mâconnais). Robe brillante de couleur jaune or pâle aux reflets argent. Nez intense et suave où se mêlent des notes d'épices, de torréfaction et une nuance florale qui renforce l'élégance du bouquet. Bouche marquée par une sensation de tension et de salinité puis une finale pleine de rondeur et de brillance.

Eric-André Klauser avec la collaboration d'Olivier Klauser et de Serge Lebet

Un manuel pratique qui recense tout ce qui a trait au thé

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